當食品科學遇上青年創意，普通的烘焙原料能煥發怎樣的生機？近日，我校健康產業學院B食品221班在《焙烤加工技術》課程中交出了一份驚艷的答案。一場名為“烤溫此刻·焙亮前路”的課程成果展在藥谷樓一樓展廳舉行，生動演繹了學院“黨建鑄魂+大美育人”理念在實踐教學中取得的豐碩成果。
圍繞“黨建鑄魂+大美育人”理念，《焙烤加工技術》這門課程積極探索如何通過課程思政建設，讓課程具有更深層的教育內涵，更有實踐性、趣味性、創新性。課程指導教師劉麗麗表示：“我們不僅傳授技藝，更注重培養學生對食品行業的責任感和使命感。”從精準稱量到規范操作，從食品安全到團隊協作，同學們在制作桃酥、司康、戚風蛋糕、甜面包等實踐過程中深刻體會到嚴謹務實、精益求精的工匠精神。
展覽現場，有同學以天然食材調色，用烘焙刀工雕花；還有學生將傳統堿水面包融入國風紋樣，展現出中華優秀傳統文化的現代魅力。
“第二次做戚風蛋糕時，我特別注意震模和控溫，當金黃的蛋糕胚完美脫模時，那種成就感難以言表。”學生吳榕珍分享道。這種從失敗到成功的體驗過程，正是美育中“以美啟智、以美育人”理念的生動體現。
“這不僅是學烘焙，更加深了我們對課程以外關于匠心、創新和協作的認識。”學生謝麗嫦的感言道出了課程的真諦。同學們在掌握專業技能的同時，培養了專注力、創造力和團隊協作精神，實現了知識傳授、能力培養與價值引領的有機統一。
學生梁靈雅感慨地說：“在劉老師的悉心指導下，我們不僅學會了烘焙技藝，更在創作過程中感受到了勞動之美、創造之美。”這種全方位的成長體驗，正是健康產業學院育人理念在實踐教學中的生動詮釋。
未來可期，美育賦能專業成長
課程雖已結束，但教育的影響仍在延續。本次成果展不僅是學生學習成果的集中呈現，更是學院“黨建鑄魂+大美育人”理念在專業教學中落地生根的生動證明。劉麗麗表示：“我們欣喜地看到，通過這門課程，同學們不僅掌握了烘焙技能，更重要的是建立了對食品美學的認知，培養了精益求精的工匠精神。這些素養將伴隨他們走向未來的職業道路。”
一爐面包的香氣，見證了學子們的成長軌跡；一次用心的創造，照亮了立德樹人的育人之路。健康產業學院的學子們用這場別開生面的課程成果展證明，當黨建鑄魂與大美育人深度融合，專業教育便能綻放出更加絢麗的光彩，這群年輕的“食品人”，正在用他們的方式，為傳統烘焙行業注入新的活力。
編輯：鐘嘉妍
責編：李小玉、劉賽
總編：樊向前
稿件來源：健康產業學院
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